目录
基础研究
七大名梨果实品质比较分析黄莹萍;熊桔;罗玫;金花;罗建平;1-4
油菜秸秆的成分分析研究袁悦;5-8
对甘草感官品质改良的研究刘少阳;刘忠思;王飞;豆康宁;9-12
黄芪提取物的抑菌活性研究王超;谢蓝华;杜冰;13-16科技信息与行业动态
研究表明：菜单上标注食品卡路里可以使饮食更加健康4
研究发现：白藜芦醇苷可降低餐后血糖23
《食品和化学毒物学》报道咖啡豆壳有助于减轻炎症和胰岛素抵抗34
绿茶里有种成分可用来精确给药39
《儿科肠胃病学与营养》报道A2蛋白质或有更多益处49
科学家在苔类植物中发现一种新黄酮类色素61
我国科研人员实现超高密度微藻异养培养72
乳蛋白在饮料中的应用78-80生产工艺
复合型花生豆芽苗饮料的工艺研究陈晓镝;唐朝庆;彭凌;17-23
冷萃咖啡生产中的过滤可行性研究张磊;宋明宇;邱瑾;24-27
植物乳杆菌发酵陈皮柑饮料的工艺优化与分析陈亚楠;汪云阳;王德行;丁钦然;谭顺冬;罗学刚;28-34
低糖苦瓜绿茶复合饮料的研制付兴周;张瑞;付一凡;35-39
响应面法优化伏牛山野生猕猴桃果酒酿造工艺雷昌贵;孟宇竹;陈锦屏;蔡花真;40-45检测分析
食品检验中风险识别与防控探讨崔洁;李忠华;杜利君;46-49
金桔不同果实部位的香气分析及天然风味金桔香精的调配技术谢妍纯;陈仲娜;林晓珊;张海智;50-55
微波消解-石墨炉原子吸收光谱法测定刺梨中镉的不确定度评定李志;冉茂乾;陈露;徐孟怀;游元丁;焦彦朝;56-61机械装备
蒸发器的预热问题刘殿宇;62-63
食品饮料行业的穿梭式立体仓库设计沙舟;陆鹏飞;印刚;64-67综述
乳酸菌发酵植物基饮料的研究进展韦金娜;朱宝生;龙琳;68-72
浅谈水中重金属的污染来源和危害及去除方法侯秀娟;73-77